食べ方

あさひうどん茹で方

  1. 沸騰した湯(1袋分・約2?)の中へ、麺をパラパラと入れる。
  2. 再び沸騰したら、吹きこぼれない程度に火をゆるめ約10分ゆでます。(茹で時間はお好みで)
  3. 茹で上がったら、釜上げ(湯だめ・釜たまなど)や、冷水で〆て(冷やし・ぶっかけなど)お召し上がりください。
釜玉うどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • うどん醤油(だし醤油)
  • ねぎ
(お好みで、生姜、てんかす、ゴマ、味の素など)

作り方

  1. あさひうどんを茹で、軽く湯切りした麺をそのまま器に入れる。
  2. 卵、ねぎなどの薬味、うどん醤油を入れ手早くかき混ぜる。
ぶっかけうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • ぶっかけつゆ(めんつゆ)
  • てんかす
  • すだち(レモン)
  • ねぎ
(薬味などはお好みで、大根おろし、生姜など)

作り方

  1. あさひうどんを茹で、すばやく冷水で洗いしっかりぬめりを取りしめる。
  2. ざるで水を切り、器に盛る。
  3. ねぎ・生姜・てんかすなどお好みの薬味をのせ、つゆをぶっかけてできあがり。
釜上げうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • ねぎ
  • 生姜
  • つけつゆ
(薬味はお好みで)

作り方

  1. あさひうどんを茹で、茹で汁ごと器に入れて、薬味を入れたつけつゆでいただきます。
    (出来立てをお召し上がりください)
しょうゆうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • うどん醤油(または、生醤油)
  • ねぎ
  • 大根
  • すだち
(薬味はお好みで)

作り方

  1. あさひうどんを茹で、すばやく冷水で洗いしっかりぬめりを取りしめる。
  2. すりおろした大根・ねぎなどの薬味をのせ、醤油をまわしかけ軽く混ぜ合わせれば出来上がり。
    (讃岐ならではのシンプルで大胆な食べ方です)
ざるうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • つけつゆ
  • ねぎ・生姜・ゴマなどの薬味

作り方

  1. あさひうどんを茹で、冷水で良く洗い器に盛る。
  2. お好みの薬味をいれた、つけつゆでいただきます。
冷やし素麺

材料

  • そうめん
  • つけつゆ
  • ねぎ・生姜・ゴマなどの薬味

作り方

  1. 沸騰したお湯に麺をパラパラいれ、麺同士がくっつかないようにかき混ぜる。
  2. お湯が吹きこぼれそうになったら火を弱め、2分程茹でる。
  3. 冷水でしっかり締め、薬味をいれたつけつゆでいただく。
サラダうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • お好みのドレッシング
  • お好みの野菜や具(レタス・キュウリ・温泉卵など)

作り方

  1. あさひうどんを茹で冷水で締める
  2. 器に麺と具を盛り合わせ、ドレッシングを回し入れる。
鶏南蛮あさひうどん

材料

  • あさひうどん乾麺
  • 出汁
  • 長ネギ
  • とりもも肉
  • (めんつゆ・片栗粉・薄口醤油・砂糖)

作り方(3人前)

  1. 出汁700ccを準備します。
  2. 長ネギに焼き目を付ける。とり肉は適量のお醤油で揉み込む。
  3. あさひうどんをいつものように茹でる。
  4. ①の出汁にめんつゆ大さじ4杯・薄口醤油大さじ1杯強・砂糖大さじ2杯を加え温める。②のとり肉に片栗粉を適量まぶし、鍋に加え火を通す。
    ②の長ネギも加え更にさっと温める。
  5. 器に④のあさひうどんを釜揚げで盛り、出来上がった⑤のつゆを具材ごとかけたら出来上がり。